Быстрые «пятиминутные» беляши на кефире: научу легко формировать беляши — и расскажу, как сделать начинку сочной

Тесто хоть и без дрожжей, но готовые беляши не уступают дрожжевым по вкусу! Вы даже не отличите! Также расскажу, как сделать начинку, чтобы беляши были не просто сочными, а очень сочными.

Ингредиенты:

кефир — 500 мл

соль — 1ч.л.

масло растительное — 5ст.л.

сода — 1ч.л.

лимонная кислота — 1/3ч.л.

мука — 600 г

Для начинки:

фарш — 500 г

лук — 250 г

соль — ½ч.л. (чуть больше)

черный перец — по вкусу

вода кипяток — 50 — 100 мл

Для теста в миску вливаем 500 мл кефира, добавляем соль 1ч.л., растительное масло 5ст.л. и перемешиваем.

Возьмем 600 грамм муки и добавим 1 ч. л. соды. Добавляем муку с содой к кефиру и замешиваем тесто. Перекладываем в миску, нарываем пленкой и ставим отдохнуть.

Для начинки лук режем, пробиваем блендером и добавляем в фарш, затем добавляем соль и черный перец и хорошо перемешиваем. Затем добавим кипяток. Все, начинка готова.

Тесто выкладываем на стол, обминаем, делим на 20 частей примерно по 60г. Лепим колобки, затем берем каждый колобок формируем в лепешку, на середину кладем начинку и делаем треугольник. До конца края не защипываем, должно остаться отверстие. Так формируем все беляши.

Наливаем на сковородку растительное масло, разогреваем, выкладываем беляши фаршем вниз и жарим на небольшом огне до золотистого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны.

Чтобы беляши получились сочными, перевернутые беляши нужно поливать маслом со сковороды, на фарш. Так жарим все беляши.

Ранее мы рассказывали рецепт «ленивых» беляшей без замачивания теста.

Ольга Артасова

Фото: freepik