Новогоднее меню 2025: лучшие блюда для праздничного стола

Декабрь — прекрасное время, чтобы завершить все старые дела и начать продумывать празднование Нового года. В этот период особенно важно придумать меню для праздничного стола, которое понравится всем гостям. Предлагаем вам универсальный список блюд, которые прекрасно подойдут для празднования Нового года.

Рецепт № 1. Холодная закуска

Рулет из кабачков с начинкой – замечательная закуска для праздничного стола. Главное, не ограничивать себя в выборе начинки: грибы, томаты, мясной фарш или морковь – проявите креативность.

Ингредиенты:

Корж:

• 2 кабачка (800 гр.)
• 3 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 4-5 ст.л. муки

Начинка:

• 200 г сыра Violette
• 3 зубчика чеснока
• 2-3 помидора
• 3 веточки свежего базилика

Рецепт № 2. Теплая закуска

Фаршированные грибы – это ароматное и сытное угощение, которое моментально исчезает со стола. Хрустящие сверху и нежные внутри, они станут украшением вашего новогоднего застолья.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного филе
• 700 гр. шампиньонов
• 200 гр. лука
• 100 гр. сыра
• 200 мл. сливок (15-20%)
• Соль и перец по вкусу

Рецепт № 3. Основное блюдо

Кролик с розмарином – идеальное основное блюдо для новогоднего стола, которое удивит своим вкусом, простотой приготовления и ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг кроличьего мяса
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 2 ч.л. сушёного розмарина
• 2-3 лавровых листа
• 20 г сливочного масла
• 100 мл растительного масла

Рецепт № 4. Заливная рыба

Это одно из самых эффектных блюд для праздничного стола, которое точно удивит ваших гостей. Элегантный вид и уникальный вкус сделают новогодний стол по-настоящему особенным.

Ингредиенты:

• 500 г семги
• 1 морковь
• 5 перепелиных яиц
• 20 г жареного миндаля
• 20 г изюма
• Свежий укроп

Бульон:

• 1 л воды
• 1 лавровый лист
• 1 гвоздика
• 5 горошин черного перца
• Соль по вкусу
• 20 г быстрорастворимого желатина

Рецепт № 5. Гарнир

Что может быть лучше ароматного картофеля, запеченного в духовке? Чеснок, любимые специи, золотистая корочка – это сочетание порадует всех.

Ингредиенты:

• 1,5 кг картофеля
• 60 мл. растительного масла
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. сушёного орегано
• 1 ч.л. сушёного базилика
• 1,5 ч.л. сушёного чеснока
• 0,5 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. соли (без горки)
• Черный молотый перец по вкусу

Для подачи:

• Свежий укроп, зеленый лук
• 3-4 зубчика чеснока

Рецепт № 6. Салат

Салат из рукколы с креветками – любимое блюдо в моей кулинарной книге. Легкий, свежий и полезный, он отлично дополнит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• 125 г рукколы (1 упаковка)
• 200 г креветок
• 2 авокадо
• 50 г пармезана
• 100 г сухариков
• 20 мл оливкового масла
• Несколько капель лимонного сока
• Растительное масло для жарки

Маринад для креветок:

• 50 мл соевого соуса
• 3 зубчика чеснока

Сухарики:

• 1 упаковка белого тостового хлеба
• 10 мл растительного масла
• 1 ч.л. универсальной приправы "Магги" (без горки)

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere