Рецепт катламы с луком: сочная слоеная лепешка — съедается так же быстро, как готовится

Для этого рецепт слоеное тесто делаем сами. Это очень просто и быстро. У меня для слоеного теста своя технология и свой способ. Им я сегодня и хочу поделиться.

Ингредиенты:

На 2 штуки (тесто):

• Вода — 1 стакан

• Яйцо — 1 штука (+желток для смазывания)

• Мука — 3,5 — 4 стакана

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соль — 1.5 ч.ложки

Начинка и остальное:

• Лук — 6 головок

• Зеленый лук — 100 граммов

• Масло сливочное — 80 граммов

• Желток

• Зеленый лук

• Соль

• Перец

• Паприка — 1 ч.ложка

• Зира — щепотка

Для теста в глубокую посуду добавляем воду, немного сахара, 3,5 стакана муки и 1 яйцо. Вымешиваем мягкое, но плотное тесто. Накрываем его целофановым пакетом и даем отдохнуть минут 15.

Для начинки режем лук, добавляем к нему немного зиры и паприки. Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части — 2 лепешки. Раскатываем каждую часть до тонкого прямоугольника и нарезаем на три широкие полоски.

Смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку на каждую полоску. Скручиваем первый рулетик.

Далее этот рулетик кладем на вторую полоску и с ней скручиваем дальше. И так же третью полоску.

Получается один большой рулетик. Ставим его «на попа» и придавливаем сверху в лепешку. А затем руками разминаем в более тонкую лепешку и добавляем натертый сыр.

Сверху смазываем сливочным маслом и желтком. Ставим в духовку на 180 градусов на 25-30 минут.

Ранее мы рассказывали, как готовить «ленивый» хачапури.

Ольга Артасова

Фото: freepik