Готовлю шарлотку только по этому рецепту и она всегда получается воздушная: маленький секрет удачной выпечки

Я пекла шарлотку на разных кухнях и в разных состояниях. И она всегда получалась воздушной. Кто пробует мою шарлотку в первый раз этот, всегда спрашивает рецепт. Делюсь и с вами этим секретом.

Начинаем с взбивания трех яиц, затем добавляем сахар и доводим до кремового цвета. После этого добавляем муку и продолжаем взбивать. Тесто должно стать очень светлым. В этом и есть секрет.

Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки выкладываем в форму и заливаем тестом.

Для «выхода пирога в свет», выливаем тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком.

Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски — секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций.

Выпекаем пирог при температуре 180−200 градусов 35-40 минут.

Ранее мы рассказывали еще один рецепт шарлотки к чаю.

Ольга Артасова

Фото: freepik