Добавьте всего один ингредиент: котлеты будут сочными и пышными — секрет идеального фарша

Чтобы котлеты получались сочными и тающими во рту, необходимо грамотно рассчитывать пропорции хлеба и фарша. Этот ингредиент способен превратить обычное блюдо в кулинарное достояние.

Хлеб впитывает лишнюю влагу из мяса, предотвращая его высыхание во время жарки или запекания. Для того, чтобы получить идеальные котлеты соотношение продуктов должно быть следующим — четверть объема готового фарша — это хлеб. То есть, на условный 1 килограмм мясного фарша надо добавить 250 грамм хлеба.

Для лучшего результата надо использовать вчерашний хлеб, если берете свежий, то слегка подсушите его в духовке или на сковороде. Это позволит добиться менее влажной консистенции заготовки для котлет.

Чаще всего хозяйки отдают предпочтение белому батону, но для применения годятся и другие виды хлеба, например, ржаной или бородинский. Для сочности хлеб предварительно следует вымочить в молоке, воде или бульоне. Перед тем, как отправить хлеб к мясному фаршу, его следуют отжать и уже после — все компоненты тщательно перемешать.

Кроме хлеба, в фарш можно добавить другие ингредиенты — лук, чеснок, зелень, специи. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты в духовке.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik