Шарлотка через день: как мама готовила этот простой и вкусный пирог для нашей большой семьи — выбирайте сочные яблочки

Семья большая, сладости любят все, а шарлотка достаточно проста в приготовлении, а яблоки доступны.

Рассказываю, как мама готовила этот замечательный пирог.

300 граммов муки, 5 яблок (лучше, если это будут сочные и кислинкой сорта типа «Семеренко»), 300 граммов сахара, 6-7 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 5 столовых ложек сока лимона, сам лимон и немного корицы.

Если вся выпечка готовится из продуктов комнатной температуры, то яйца для шарлотки лучше изначально поместить в холодильник. Тогда пена получится очень густой.

Яблоки предварительно подготовить, убрать всё лишнее (шкурку оставляем) и, разделив плоды на аккуратные дольки, выжать на них лимон, чтобы они не окислились и не стали несимпатичными и темными. А чтобы пропитались ароматом корицы, присыпать яблоки специей нужно уже сейчас.

Пока яблоки напитываются, займемся тестом: яйца взбиваем с сахаром до густой пены, в которую постепенно вводим просеянную муку (небольшими частями).

Здесь уже пригодится не миксер, как в начале, а ваши собственные руки.

Тесто должно получиться достаточно жидким, что-то вроде сметаны.

Форму для пирога смазываем или выкладываем бумагой. Первый слоем размещаем яблоки (это можно сделать в произвольном порядке или как-нибудь посимпатичней — по кругу с наслоением друг на друга).

Далее вливается все тесто. Верхним слоем можно также разместить яблоки для украшения.

Выпекается такое блюдо 40 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Готовность проверяется с помощью деревянной шпажки — когда палочка будет абсолютно сухой при протыкании, пирог готов.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить нежнейшие пончики.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik