Вкусная и рассыпчатая: как сварить перловку за 20 минут — никакого замачивания не нужно

Автор канала «Кулинарный техникум» рассказала, как быстро и без лишних хлопот сварить перловую крупу, чтобы она получилась рассыпчатой, нежной и ароматной. Причём предварительно её замачивать не нужно, можно сразу приступить к приготовлению.

Промываем перловую крупу два раза — вода должна быть чистой и светлой. Это своеобразный индикатор, который говорит, что крупа очищена от пыли и грязи. Доводим до кипения три стакана воды, после чего насыпаем крупу — нужен 1 стакан.

Когда перловка закипит, варим её в течение 10 минут, потом сливаем воду: для удобства можно воспользоваться дуршлагом. Снова кипятим воду — 2 стакана. Солим, кладём немного сливочного масла и добавляем крупу. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим 20 минут на минимальном огне.

Обычно к этому моменту каша готова, но на всякий случай лучше попробовать. Если зёрна ещё твёрдые, можно долить немного воды и поварить ещё. Оставим кашу настояться в течение 5-6 минут, после чего подаём к столу.

Ранее мы рассказывали, как очень вкусно сварить пшённую кашу.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik