Как в советской столовой: рецепт подливки «из детства» — сочетается с любым гарниром и никогда не надоедает

В такую подливку вкусно просто макать хлеб, а уж есть её с макаронами или картофельным пюре — просто наслаждение. Наталья Калнина, автор кулинарного дзен канала, поделилась читателями старым бабушкиным рецептом этого блюда.

Для приготовления понадобятся:

• 700 г мяса;
• 700 мл воды;
• 2 луковицы;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч.л соли;
• 1/3 ч.л сахара;
• 1 ст.л томатной пасты;
• 1,5 ст.л муки;
• 30 г сливочного масла;
• чёрный перец молотый и перец горошек по вкусу.

Мясо нарежьте кубиками, также нарежьте две средних луковицы. Выложите мясо на сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла.

Обжаривайте до испарения жидкости, затем снимите мясо с огня и переложите в кастрюлю с толстым дном. На том же растительном масле обжарьте до золотистости кусочки лука. Когда овощ начнёт подрумяниваться добавьте в сковороду немножко сахара.

Готовый лук выложите к мясу. Залейте ингредиенты водой и поставьте на огонь. Когда подливка закипит, убавьте огонь накройте блюдо крышкой и оставьте на 40 минут.

По прошествии этого времени отлейте из кастрюли немного бульона, примерно три половника. На сковороду выложите 30 г сливочного масла, добавьте ложку растительного масла и муку. Поджарьте смесь до приобретения лёгкого коричневого цвета точка затем долейте в сковороду бульон, размешайте смесь до однородности.

Влейте мучную смесь к мясу, перемешайте, добавьте лавровый лист, соль, перец и томатную пасту. Потомите ещё 20 минут на небольшом огне, не забывайте помешивать.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусные тефтели с подливой.

Елена Гончарова

Freepik