Оладьи теперь всегда получаются пышными: надо просто знать 3 секрета — самый действенный рецепт

Оладушки — незаменимая классика в русской кухне, но проблема в том, что далеко не все хозяйки знают, как сделать их пышными и воздушными. Автор канала «Вкусная история» рассказала несколько секретов, благодаря которым оладьи всегда будут получаться пышными.

Для приготовления понадобится: 250 мл тёплого кефира 2.5-3.2%, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 гр. муки, 6 гр. разрыхлителя/½ ч. л. соды.

Разбиваем яйцо в миску, добавляем сахар, соль и пару минут взбиваем всё венчиком. Кефир чуть-чуть греем в микроволновке и добавляем к яйцу, перемешиваем венчиком. Первый секрет: кефир обязательно должен быть тёплым, чтобы оладушки поднялись.

Смешиваем муку с разрыхлителем/содой и просеиваем в миску. Замешиваем тесто, накрываем его и оставляем постоять минут 20. Второй секрет: обязательно дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре.

Третий секрет: не перемешивайте тесто! Переложите его в кулинарный мешок и выдавливайте, либо просто берите его ложкой. Жарим на растительном масле на разогретой сковородке до золотистого цвета.

Ранее мы делились рецептом блинов.