Хрустящие огурцы на водке: никакого ускусуса — так готовила моя свекровь

Если заготовить маринованные огурцы по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко, то у вас получится идеальная закуска, которая подарит вам вкус солнечного лета в холодную зиму.

Для приготовления вам понадобятся огурцы небольшие на 6 банок по 0.5л, вода — 1.5 литра, соль каменная — 40 г, сахар — 20 г, лист хрена — ¼ листа на каждую банку, корень хрена — небольшой кусочек, вишневые листья — 2-3 шт, чеснок — 1-2 зубчика на банку 0.5 л, зонтик укропа — 1 шт, листья смородины — 2 шт, лимонная кислота — 1 щепотка, водка — 20 мл на 1 банку 0.5 л.

В стерилизованные банки выкладываем промытые огурцы, добавляем чеснок, лист и корень хрена, вишневые и смородиновые листья, зонтик укропа.

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем соль-сахар и доводим до кипения. Кипящей водой заливаем банки с огурцами и через десять минут сливаем рассол обратно в кастрюлю.

Затем снова доводим его до кипения и заливаем обратно в банки с огурцами. Повторяем все еще раз через десять минут, итого — 3 раза. Пред тем, как третий раз залить в банку рассол, добавляем в по маленькой щепотке лимонной кислоты и наливаем 20 мл водки.

После этого наполняем банку рассолом под самую крышку, закручиваем стерилизованными крышками и выкладываем на полотенце крышкой вниз, сверху укрываем полотенцем.

Ранее мы рассказывали, как приготовить огурчики в кисло-сладком маринаде.

Ольга Артасова

Фото: freepik