Почти как итальянская — паста: как приготовить идеальный соус — все дело в мелочах

Шеф Влад в своём авторском блоге подсказал любителям макарон как правильно сварить пасту. Для того, чтобы блюдо получилось таким, как в ресторане важно соблюдать определённые правила.

Итак, сперва варим пасту в солёной воде. После того как макароны будут готовы, слейте воду, но примерно чуть больше половины стакана оставьте.

Потом в сковороде смешайте масло, приправы и сливки. Влейте туда остатки макаронной воды и перемешайте.

При нагреве крахмал входит в реакцию с маслом и водой и в этом весь фокус. В этот соус выливаем пасту и ждём пока она впитает в себя жидкость.

В результате вы получаете пасту, в которой соус однородной текстуры и ровно обволакивает каждое изделие.

Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить макароны в духовке.