Испеките лаваш для шаурмы сами: в процессе важны навыки работы с тестом

Современные хозяйки любят использовать лаваш для многочисленных быстрых и сытных блюд. Как правило, лаваш они покупают. Но есть рецепт, который позволи приготовить домашний лаваш самой. В нем минимум ингредиентов, но успех блюда зависит от навыков работы с тестом. Ингредиенты:

— мука — 360 г;

— вода (кипяток) — 200 мл;

— соль — 1 ч. л.;

— растительное масло — 2 ст. л.;

В крутом кипятке растворяем соль. Затем в просеянной муке делаем углубление и в несколько приемов добавляем соленый кипяток, аккуратно перемешивая.

Когда влили всю воду, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто. Когда оно соберется в один комок и станет не таким горячим, переходим на рабочую поверхность и продолжаем месить тесто руками до однородности.

Тесто должно получиться тугим и эластичным. Убираем его в мешочек и даем ему отдохнуть в холодильнике 20 минут.

После того, как тесто отлежалось, раскатываем его в жгут и делим на порционные кусочки. Будем выпекать на сковороде диаметром 22 см. Из такого количества теста получается 12 лепешек.

Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт, чтобы он просвечивался. Если хотите, чтобы они были аккуратные, то обрежьте их по тарелке или по крышке от сковороды, на которой будете их выпекать.

Рекомендую подготовить все лепешки сразу, т. к. выпекаются они буквально за считанные секунды. Чтобы они не слиплись, присыпьте их мукой. Также подготавливаем воду и кисточку, чтобы смазывать готовые лепешки.

На хорошо разогретую сухую сковороду выкладываем лепешку и выпекаем с каждой стороны буквально по 20-30 секунд до румянца. Готовые лепешки обязательно смазываем водой с двух сторон, складываем их стопкой друг на друга и накрываем мокрым полотенцем. Так лаваш останется мягким и не будет ломаться.

Ранее мы рассказывали, какие закуски можно приготовить из лаваша.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik