Как правильно тушить мясо: процесс зависит от вида продукта — рецепт индейки в сметано-томатном соусе

Мясо тушат в небольшом количестве жидкости. Это может быть бульон, вино, соус, масло, сок, вода. Главным секретом является выбор посуды — кастрюлю надо выбирать толстостенную, чтобы мясо не пригорало.

Готовить надо обязательно под крышкой на малом огне. Соусы могут быть разные — смесь сливок и сыра, томатный соус и сметана, гранатовый сок и небольшое количество воды, вино со специями. В блюдо стоит добавить разные коренья и пряности для обогащения вкуса.

Если мясо жесткое, его надо предварительно замариновать на 1-2 часа. Можно сначала обжарить мясо до румяной корочки, а после тушить. Нарезать мясо надо одинаковыми кусочками. Тушить следует от 45 минут до двух часов. Все зависит от мяса.

Для приготовления индейки подойдет следующий рецепт. Филе индейки нарежьте кубиками и обжарьте, добавьте овощи — лук и морковь.

Затем выложите к овощам сладкий перец и через минуту влейте соус из сметаны, томатной пасты и небольшого количества муки. После добавьте 600 мл воды, лавровый лист, перец, сахар, соль, душистый перец. Тушите тридцать пять минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мясо по-орловски.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik