Вы удивитесь, как у этого запеченного картофеля появляется такая аппетитная корочка — так вы его точно не готовили, но теперь будете постоянно

Давайте попробуем ситуацию изменить и приготовить картошечку в духовке. Такую, знаете, с тонкой хрустящей золотистой корочкой, а внутри мягонькую, как зефирное облачко. Предлагаю два различных варианта.

• Для первого способа всего-то и нужно с десяток небольших картофелин, которые мы почистим, положим в кастрюлю и зальем обычной водой из-под крана. Хотя нет, не совсем обычной, она должна быть холодной, вот прям очень! Если в морозилке завалялся лед, то его нужно добавить в воду вместе с чайной ложкой соли.

Оставим картошку в ледяном плену всего минут на 7. Просто так накроем крышкой и пусть себе стоит. После того, как время выйдет, кастрюлю поставим на огонь. Как только закипит, засекаем 3 минуты. Больше не нужно. Если временные рамки нарушить, то картофель получится совсем не таким, как было заявлено вначале.

Следующий этап — запекание. Подготовим противень: выльем на него 50 граммов масла, в которое добавим привычную смесь трав, сушеный розмарин и 3 измельченные зубчика чеснока. И прямо на все это великолепие выложим наш картофель. Чуть поперчим, добавим немножечко сливочного масла, ну пускай будет 3 столовых ложки. И отправляем в уже разогретую духовку. Приятно наблюдать из-за стекла духового шкафа, как на картошке образуется золотистая, очень красивая и аппетитная корочка. Томиться в духовке картофель будет примерно 35-40 минут.

• Следующий рецепт очень похож, только в нем картошку мы будем морозить не до того, как отправим ее вариться, а уже после. А сначала мы отварим четвертинки картофеля — в кипящей воде картошка должна находиться не более 7 минут. После, когда сольем в воду и картошка остынет, мы поместим ее в контейнер с крышкой и положим в морозильную камеру холодильника не менее чем на два часа. Больше, кстати, можно: если сделать это с вечера, то к утру манипуляции с картошкой можно продолжить.

Как и в первом рецепте картофель, который провел целую ночь в морозильнике, выкладываем на смазанный маслом и присыпанный специями противень. Но, прежде чем поставить его в духовку, убеждаемся, что по картошке равномерно распределилась масляная смесь. Запекать будем почти 50 минут в очень горячей духовке.

Особенность картофеля, который приготовили таким вот хитрым образом в том, что сверху он получается очень хрустящим, а внутри мягким, словно пюре. Попробовав блюда, приготовленные вами, дети уже вряд ли вспомнят о пресловутом картофеле фри.

Напомним, мы уже рассказывали о том, как приготовить вкусный прозрачный холодец.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik