3 бабушкиных секрета пышных оладьев: теперь мои оладьи всегда пышные — способ работает на 100%

От нее я узнала три секрета, благодаря которым теперь мои оладьи получаются пышными, как пончики. Многие могут знать эти секреты, но начинающим хозяйкам они точно пригодятся. Рецепт поделился автор блога «Вкусная история».

Ингредиенты:

Кефир (теплый) 2.5-3.2% жирности — 250 мл.

Яйцо-1 шт.

Сахар-3 ст. л.

Соль-1\2 ч. л.

Мука-250 г

Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1\2 ч. л. соды

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком 1-2 минуты.

Кефир немного подогреваем в микроволновке и добавляем в миску. И снова все хорошо перемешиваем венчиком. Это первый секрет.

Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду. Снова перемешиваем. Получается густое тесто.

Миску с тестом накрываем и оставляем на двадцать минут при комнатной температуре. Тесту обязательно нужно дать отдохнуть. Это второй секрет.

Третий секрет очень важный — тесто больше не перемешиваем!

Через двадцать минут, перекладываем тесто в кулинарный мешок (но можно выкладывать на сковороду и просто ложкой) — так оладьи получаются более аккуратные.

Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду и жарю оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день.

Ольга Артасова

Фото: freepik