3 бабушкиных секрета пышных оладьев: теперь мои оладьи всегда пышные — способ работает на 100%
Бабушка всегда готовила тесто для оладушек на простокваше, и они у нее всегда были пышными и нежными.
От нее я узнала три секрета, благодаря которым теперь мои оладьи получаются пышными, как пончики. Многие могут знать эти секреты, но начинающим хозяйкам они точно пригодятся. Рецепт поделился автор блога «Вкусная история».
Ингредиенты:
Кефир (теплый) 2.5-3.2% жирности — 250 мл.
Яйцо-1 шт.
Сахар-3 ст. л.
Соль-1\2 ч. л.
Мука-250 г
Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1\2 ч. л. соды
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком 1-2 минуты.
Кефир немного подогреваем в микроволновке и добавляем в миску. И снова все хорошо перемешиваем венчиком. Это первый секрет.
Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду. Снова перемешиваем. Получается густое тесто.
Миску с тестом накрываем и оставляем на двадцать минут при комнатной температуре. Тесту обязательно нужно дать отдохнуть. Это второй секрет.
Третий секрет очень важный — тесто больше не перемешиваем!
Через двадцать минут, перекладываем тесто в кулинарный мешок (но можно выкладывать на сковороду и просто ложкой) — так оладьи получаются более аккуратные.
Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду и жарю оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Шоколадные панкейки за 10 минут: пышнее оладий, вкус как от плитки шоколада, дети едят руками вместо бутербродов
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Интересное
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
Варикоз и питание: флеболог назвал 5 продуктов-врагов, которые превращают ноги в свинец — откажитесь, и отёки спадут за неделю
10:37 – 26 сентября
Шоколадные панкейки за 10 минут: пышнее оладий, вкус как от плитки шоколада, дети едят руками вместо бутербродов
7:25 – 26 сентября
Медный купорос осенью: точные пропорции, которые спасают сад от грибка — деревья зимуют здоровыми, а урожай удваивается
6:13 – 26 сентября
Квартиры в Петербурге: риелтор назвал 2 района, где цены ещё адекватные — метро рядом, ипотека доступна, успеть купить до роста
3:02 – 26 сентября
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
21:45 – 25 сентября
