3 бабушкиных секрета пышных оладьев: теперь мои оладьи всегда пышные — способ работает на 100%
Бабушка всегда готовила тесто для оладушек на простокваше, и они у нее всегда были пышными и нежными.
От нее я узнала три секрета, благодаря которым теперь мои оладьи получаются пышными, как пончики. Многие могут знать эти секреты, но начинающим хозяйкам они точно пригодятся. Рецепт поделился автор блога «Вкусная история».
Ингредиенты:
Кефир (теплый) 2.5-3.2% жирности — 250 мл.
Яйцо-1 шт.
Сахар-3 ст. л.
Соль-1\2 ч. л.
Мука-250 г
Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1\2 ч. л. соды
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком 1-2 минуты.
Кефир немного подогреваем в микроволновке и добавляем в миску. И снова все хорошо перемешиваем венчиком. Это первый секрет.
Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду. Снова перемешиваем. Получается густое тесто.
Миску с тестом накрываем и оставляем на двадцать минут при комнатной температуре. Тесту обязательно нужно дать отдохнуть. Это второй секрет.
Третий секрет очень важный — тесто больше не перемешиваем!
Через двадцать минут, перекладываем тесто в кулинарный мешок (но можно выкладывать на сковороду и просто ложкой) — так оладьи получаются более аккуратные.
Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду и жарю оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Когда денег много, шикую и делаю пирог с сёмгой, когда в обрез — беру минтай: идеальный рецепт рыбного пирога, который вкусный с любой начинкой
Почему курица не жарится, а тушится: распространённые ошибки хозяек — шеф-повар объяснил, как их исправить
На приготовление ленивых вареников трачу 20 минут: прекрасная альтернатива классическому варианту — вкусное блюдо с минимумом усилий
Оладьи с тыквой на завтрак: как приготовить дома ресторанное блюдо — рецепт, который сделает утро прекраснее
Голубцы делаю только с хостой: как их приготовить — японцы едят это растение, так что и нам тоже пойдёт на пользу
Синнабоны — это просто: лучшая выпечка для январского вечера
Интересное
Январь — время посадки рассады некоторых цветов: эксперты дали советы по особенностям ухода
7:12 – 15 января
Болезни, передающиеся от собаки к человеку: это происходит не только через укус — важная информация
7:03 – 15 января
Антуриум будет цвести без остановки: листья порадуют насыщенным цветом, а куст — пышностью
6:51 – 15 января
Когда денег много, шикую и делаю пирог с сёмгой, когда в обрез — беру минтай: идеальный рецепт рыбного пирога, который вкусный с любой начинкой
6:44 – 15 января
Летом дача превратится в оазис: некоторые виды цветов нужно сажать в январе — это особенно важно для Мурманской области
6:39 – 15 января
Удобрение за 20 рублей — опытные огородники скупают пачками: готовимся в 2026 сезону
6:03 – 15 января
Почему курица не жарится, а тушится: распространённые ошибки хозяек — шеф-повар объяснил, как их исправить
5:00 – 15 января
За уши не оттащишь: главное в этом пироге — орехи и джем
3:02 – 15 января
На приготовление ленивых вареников трачу 20 минут: прекрасная альтернатива классическому варианту — вкусное блюдо с минимумом усилий
1:03 – 15 января
Одних женщин бросают, а за другими бегают: на чем основана разница в отношении мужчин — что влияет на выбор
23:00 – 14 января
