3 бабушкиных секрета пышных оладьев: теперь мои оладьи всегда пышные — способ работает на 100%
Бабушка всегда готовила тесто для оладушек на простокваше, и они у нее всегда были пышными и нежными.
От нее я узнала три секрета, благодаря которым теперь мои оладьи получаются пышными, как пончики. Многие могут знать эти секреты, но начинающим хозяйкам они точно пригодятся. Рецепт поделился автор блога «Вкусная история».
Ингредиенты:
Кефир (теплый) 2.5-3.2% жирности — 250 мл.
Яйцо-1 шт.
Сахар-3 ст. л.
Соль-1\2 ч. л.
Мука-250 г
Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1\2 ч. л. соды
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком 1-2 минуты.
Кефир немного подогреваем в микроволновке и добавляем в миску. И снова все хорошо перемешиваем венчиком. Это первый секрет.
Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду. Снова перемешиваем. Получается густое тесто.
Миску с тестом накрываем и оставляем на двадцать минут при комнатной температуре. Тесту обязательно нужно дать отдохнуть. Это второй секрет.
Третий секрет очень важный — тесто больше не перемешиваем!
Через двадцать минут, перекладываем тесто в кулинарный мешок (но можно выкладывать на сковороду и просто ложкой) — так оладьи получаются более аккуратные.
Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду и жарю оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
2:37 – 3 октября
Стирка при 30 или 60 градусах: технолог составил шпаргалку, после которой вещи служат втрое дольше, а пятна исчезают с первого раза
22:48 – 2 октября
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
19:41 – 2 октября
Паутинный клещ исчезает за 3 дня: садовод назвала цветы, которые заменяют бархатцы — овощи целы, химия не нужна, а клумба радует глаз
16:58 – 2 октября
Шаурма дома за 15 минут: соус, который повторяет уличный вкус, а начинка получается сочнее, чем в ларьке
14:06 – 2 октября
Номер квартиры влияет на судьбу: нумеролог расшифровал значения цифр — удача приходит, конфликты уходят, а свой адрес можно проверить за минуту
11:11 – 2 октября
