3 бабушкиных секрета пышных оладьев: теперь мои оладьи всегда пышные — способ работает на 100%
Бабушка всегда готовила тесто для оладушек на простокваше, и они у нее всегда были пышными и нежными.
От нее я узнала три секрета, благодаря которым теперь мои оладьи получаются пышными, как пончики. Многие могут знать эти секреты, но начинающим хозяйкам они точно пригодятся. Рецепт поделился автор блога «Вкусная история».
Ингредиенты:
Кефир (теплый) 2.5-3.2% жирности — 250 мл.
Яйцо-1 шт.
Сахар-3 ст. л.
Соль-1\2 ч. л.
Мука-250 г
Разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1\2 ч. л. соды
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и взбиваем венчиком 1-2 минуты.
Кефир немного подогреваем в микроволновке и добавляем в миску. И снова все хорошо перемешиваем венчиком. Это первый секрет.
Далее просеиваем муку, добавляем разрыхлитель или соду. Снова перемешиваем. Получается густое тесто.
Миску с тестом накрываем и оставляем на двадцать минут при комнатной температуре. Тесту обязательно нужно дать отдохнуть. Это второй секрет.
Третий секрет очень важный — тесто больше не перемешиваем!
Через двадцать минут, перекладываем тесто в кулинарный мешок (но можно выкладывать на сковороду и просто ложкой) — так оладьи получаются более аккуратные.
Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем тесто на сковороду и жарю оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи, чтобы они оставались пышными даже на следующий день.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Шоколадные панкейки за 10 минут: пышнее оладий, вкус как от плитки шоколада, дети едят руками вместо бутербродов
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Интересное
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
