2 варианта сырников по одному рецепту: классика или в виде запеканки — выбирайте свой

Поэтому найти хороший рецепт — большая удача. У нас для вас есть как раз такой. Расскажем, как приготовить практически идеальные сырники вместе с автором канала Вкусная история. Причем, приготовить их можно по одному и тому же рецепту как классичеким способом, так и в виде запеканки.

Сразу запасемся необходимыми продуктами. Потребуется 450 граммов творога, треть чайной ложки соли, немного ванилина, одно яйцо, пару столовых ложек сахара. Для соуса: 200 граммов жирной сметаны, 2 столовые ложки сахара и одно яйцо.

Теперь непосредственно о процессе приготовления. Все знают, что сырники зависят от творога, из которого они готовятся. Конечно, лучше выбирать хороший, средней влажности, с приятным запахом и вкусом продукт. Лучше обратить внимание на местных производителей. Если творог сделан где-то поблизости, ему точно не пришлось преодолевать километры, чтобы добраться до вашего региона, и тогда явно можно говорить о его свежести.

В такой идеальный творог нужно добавить ванилин, соль, яйцо и всё перебить блендером. Главное — не перестараться, чтобы масса не стала слишком жидкой. После к ней нужно добавить ложку муки. Если творог слишком влажный, муки может понадобиться чуть больше. Перемешивание дальше можно продолжать с помощью кондитерской лопатки.

Сахар добавляется последним. С ним тоже нужно быть аккуратными, потому что избыток этого продукта приведет к разжижению теста, а также к подгоранию сырников. Тесто не должно быть жидким. Из него должно быть возможно слепить сырники. Руки нужно смочить в холодной воде и скатать шарики. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, шарики нужно чуть прижать, придав им классическую форму сырников, а формирование закончить с помощью ножа.

Не стоит сразу же жарить сырники. Какое-то время им нужно побыть в холоде, поэтому хотя бы на 15 минут заготовки нужно поместить в морозилку. Обжаривают сырники на среднем огне, на растительном масле, с каждой из сторон, чтобы получилась румяная аппетитная корочка. Крышкой накрывать не нужно.

А в качестве бонуса — ловите соус для сырников. Сметану нужно смешать с яйцом и двумя столовыми ложками сахара. Лучше, если это будет коричневый, но подойдет и обыкновенный. Всё хорошенько перемешать до полного растворения кристалликов.

Если вы думаете, что такой соус подается просто в качестве приятной добавки к вкусному блюду, то вы ошибаетесь. В этом соусе сырники будем запекать! Форму для выпекания нужно смазать маслом, вылить в нее получившийся соус и выложить готовые, поджаренные с двух сторон сырники. В таком виде блюдо запекают в духовке 20 минут при температуре 170 градусов. Теперь действительно всё! Необычное блюдо из творога готово. Пробуйте!

Ранее мы писали о том, как приготовить пирог из дрожжевого теста с джемом.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik