Паштет в магазине больше не покупаю: готовлю закуску дома сама — все гости в восторге и все время просят рецепт

Рецепт идеально подходит для нарядного застолья. О нем рассказал авто блога «Розовый баклажан». Обязательно попробуйте приготовить его дома и научите подруг.

Ингредиенты:

Печень свиная — 500 г

Лук репчатый — 250 г

Морковь — 150

Яблоки — 300 г

Лимон — ½ шт. (сок)

Чеснок — 3 зубчика

Сливочное масло — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Сахар — 1 ч. л.

Мускатный орех — 1/3 ч. л.

Хмели-сунели и/или ароматные травы — по ½ ч. л.

Яблочный сок — 200 мл

Желатин — 2 ч. л. (быстрорастворимый)

Петрушка — для украшения

Форма стеклянная прозрачная, 16×26 см.

Печень можно взять любую. Снимаем с нее пленки, удаляем жилки, перепонки и промываем, если есть необходимость замачиваем. Режем печень на небольшие кусочки.

Яблоки чистим от сердцевинок и шкурки и режем примерно такими же кусочками как печень. Поливаем соком лимона, чтобы не потемнели.

Репчатый лук тоже нарезаем кубиком. Морковь трем на крупной терке.

Далее сначала жарим лук с морковкой на растительном масле на сильном огне примерно 5 минут. После этого добавляем яблоки и жарим еще 5 минут. Огонь не снижаем.

Затем выкладываем печень к овощам с яблоками, выдавливаем свежий чеснок, солим, перчим и заправляем специями. Жарим все минут 10, до полной готовности печени.

Как все приготовилось, слегка остужаем и отправляем в блендер, перемалываем в паштет. Затем добавляем сливочное масло. Выкладываем паштет в форму.

Выливаем пакетик сока в кастрюлю и всыпаем быстрорастворимый желатин. Ставим на небольшой огонь и нагреваем по инструкции. Даем совсем немного остыть и заливаем паштет. И в финале вкладываем в желе листочки петрушки. Ставим в холодильник, чтобы все хорошо застыло.

Ранее мы рассказывали рецепт нежнейшего куриного паштет.

Ольга Артасова

Фото: freepik