Сырники и творожники: в чем разница и есть ли она

Сырники для многих - лучший вариант завтрака. Кто-то любит их просто с вареньем или сметаной, а кто-то с разными добавками: изюмом, шоколадом, вареньем или даже овощами. А есть еще одно блюдо, которое тоже делают из творога по очень похожему рецепту. Но называется оно творожники.

Чем сырники отличаются от творожников? Практически ничем. Разве что историей.

Может показаться странным, но название «сырники» происходит от слова «сыр», хотя готовят их из творога. Вот в чем дело: раньше в России творог называли «сыром». И, кстати, не только его. В старину все продукты, полученные из сквашенного молока, называли сыром. Сырники появились до того, как слово «творог» - спасибо за него реформатору Петру I - вошло в обиход.

При нем в Россию завезли европейский сыр. Слово «сыр» стало означать новый продукт, а тот, который мы сейчас называем творогом - стал продуктом из молока, которому придали форму. Кстати, в украинском языке творог до сих пор называют «сыром». Поэтому «сырники» сейчас — скорее украинское название, а «творожники», получается — русское. Но надо ли так глубоко копать? Ведь по сути, это одно блюдо. Но гурманы заметят разницу: сырники получаются пышными и мягкими, а творожники — рассыпчатыми, с зернистой текстурой.

Ране мы делились рецептом большого печеного блина

Макс Соловьев

FreePik