Идеальная отварная фасоль для салатов и вторых блюд: маленькие «хитрости» приготовления — нет ничего сложного

Автор канала «Правильно, готовим!» объяснила некоторые нюансы при подготовке фасоли к последующему процессу отваривания. Если всё сделать правильно, в результате получится отличный продукт, который дополнит блюдо, и сделает его максимально питательным.

Итак, перед варкой любую фасоль необходимо замочить в холодной, предварительно отфильтрованной воде, на 8 часов. За это время жидкость желательно поменять 3-4 раза. При замачивании следует соблюдать пропорции 1:3 (на 1 стакан фасоли — 3 стакана воды). В «последнюю» воду положите 1 столовую ложку соли.

Отмечается, что вода, в которой замачивается фасоль, не даст ей разбухнуть, а также вытянет все вредные компоненты, раздражающие пищеварительный тракт. В воде могут накапливаться компоненты с сахаром, так что жидкость может быстро скиснуть. Особенно велика вероятность такого процесса, если фасоль находится в тёплом месте.

В случае, если брожение произошло, нужно промыть фасоль под водой, залить холодной и довести до кипения. Слейте жидкость, снова налейте воду и вскипятите. Потом можно сварить фасоль и уже использовать в блюдах, где присутствуют кисломолочные продукты.

К слову, снизить вероятность возникновения такого процесса может яблочный уксус. Добавьте его несколько ложек продукта в «первую» воду, после чего оставьте на 1 час. Слейте, промойте фасоль и положите в воду на 1,5 часа, потом ещё раз смените воду. Полученная фасоль быстро и качественно сварится.

Ранее мы рассказывали, как просто сварить свёклу для винегрета.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik