Летний ягодный пирог: сметанное суфле и песочная основа — вкуснятина из подручных продуктов

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» поделился рецептом ягодного пирога со сметанным суфле. По его словам, испечь его может даже начинающий кулинар. А еще продукты специально покупать не придется — если есть сметана и ягоды — этого хватит.

«Пирог получается не приторно-сладким, с воздушной начинкой и насыщенным вкусом», — отмечает блогер.

Рецепт

Для основы пирога берем 3 яйца и отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник, а желтки смешиваем с 50 граммами сахара и щепоткой соли.

Добавляем 2 столовых ложки сметаны и 90 грамм растопленного остывшего масла. Просеиваем туда примерно 270 грамм муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя. Замешиваем тесто.

Четверть теста кладем в холодильник. Остальное раскатываем, выкладываем в разъемную форму, делаем бортики. Тоже убираем в холодильник.

Готовим начинку

Смешиваем 500 грамм любых ягод (свежих или замороженных), 70 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара и 40 грамм крахмала. Ставим на плиту и нагреваем, помешивая, пока масса не загустеет. Остужаем.

Для суфле взбиваем охлажденные белки с 75 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара. Аккуратно вмешиваем 400 грамм холодной сметаны и 40 грамм крахмала.

На охлажденное тесто выкладываем ягодную начинку. Сверху — сметанное суфле. Тертую часть теста распределяем поверху.

Выпекаем при 180 градусах примерно 40-45 минут. Суфле поднимется и потрескается — это нормально.

Даем пирогу полностью остыть в форме. Потом снимаем бортик.

Ранее мы делились рецептом салата, который спасает от голода в жару

фото канала «Евгения Полевская | Это просто»