Улучшает обмен веществ, выводит тяжелые металлы и ускоряет жизненные процессы: польза тыквы + оригинальный рецепт супа — от нутрициолога Натальи Фарисеевой

Сейчас в современном мире нам доступны все виды овощей, фруктов и зелени круглый год. Но мы не перестали быть частью природы и интуитивно чувствуем смену сезонов, с наступлением холодов нашему организму нужно согреваться, солнце уже меньше греет и источниками тепла для нас становится еда, в том числе осенние овощи, рассказала редакции «Би-Порт» нутрициолог Наталья Фарисеева.

Одним из осенних суперфудов является тыква. Самое главное ее достоинство — это то, что в ней содержится витамин Т, благодаря которому пища лучше усваивается, а еще он ускоряет рост и все жизненные процессы. Также тыква богата витаминами: С, В1, В2, В3, В9, Е, А. Они способствуют кроветворению, улучшают обмен веществ, нормализуют состояние нервной системы, объясняет нутрициолог.

В тыкве много важных для организма веществ: калия, кальция, железа, меди, фосфора, цинка и др. Есть в ней и такой малоизвестный витамин как F, который способен связывать холестерин и не давать ему оседать на стенках сосудов. Пектины, содержащиеся в тыкве, способны связывать и удалять из организма тяжелые металлы, что особенно важно при неблагоприятных экологических условиях, отмечает Наталья Фарисеева.
Тыкву можно запекать, варить супы, делать тыквенные оладьи и различные салаты.

Тыквенно-чечевичный суп
Ингредиенты: 1 стакан красной чечевицы, 1 зубчик чеснока, 200 гр тыквы, 1 ч. л. оливкового или топленого масла, 1 ч л натертого корня имбиря, 1ч л томатной пасты, 5 стаканов воды или бульона, 1 ст. л сока лайма, 1 ч.л молотого тмина, куркумы, корицы, соль, перец по вкусу
Способ приготовления: чечевицу промыть, залить водой и оставить минимум на 1 час до готовки. Чеснок измельчить, тыкву очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле масло, обжарить чеснок, имбирь и специи 3 минуты. Добавить томатную пасту, тыкву, чечевицу и перемешать. Долить воду или бульон, посолить, поперчить. Варить 10 минут потом пюрировать с помощью блендера.