Самые читаемые
Всего один ингредиент превратит классические драники в новое необычное блюдо — это стоит попробовать
Это блюдо можно сделать сладким, соленым, с добавлением фруктов или мясных продуктов. Но привычнее оно в своем первозданном виде.
Речь о драниках — оладушках, приготовленных из натертого на терке картофеля, который после обжаривают в масле. Название кушанью дало белорусское слово «драть», означающее не «вытянуть все до нитки», а всего лишь «тереть». Есть похожие угощения и в других национальных кухнях, но белорусские — это классика. Говорят, хозяйки в этой стране могут приготовить пару тысяч блюд из картошки. Проверить это невозможно, но вот приготовить драники по рецепту, размещенному на канале «MEREL| KITCHEN» нам вполне по силам.
Давайте уже готовить! Чтобы приготовить примерно двадцать драников, нужно восемь крупных картофелин очистить и натереть. Терку лучше использовать крупную. Кашицу из картофеля посолить и оставить постоять примерно пять минут. За это время овощ должен пустить сок. Он для приготовления не нужен, его придется отжать.
Лук — классический «напарник» картошки во многих блюдах. И наше — не исключение. Лук, по примеру его собрата, также натрем на терке. Этот компонент не позволит картофельной массе потемнеть, да и сочности будущему блюду добавит. Не пачкайте дополнительную посуду, трите лучок в ту же миску, где уже находится картофель. Можно и парочку зубчиков чеснока добавить, но это уже на вкус готовящего.
Картофельно-луковую массу нужно скрепить яйцами, добавим два, и приправить перчиком и солью, хорошенько перемешать. Некоторые готовят драники совсем без муки, они так более хрустящими получаются. Но в нашем рецепте мука присутствует, но немного, всего восемь столовых ложек. Конечно, перед тем, как добавить ее к нашей массе, муку нужно просеять. А саму массу — вымешать, комочки не нравятся никому. Ни в манной каше, ни в драниках.
Чем же этот рецепт отличается от сотни таких же? Одним неожиданным, но нисколько не портящим конечный результат ингредиентом! Предлагаем добавить в массу для драников сыр. Лучше не простой, а подкопчённый, у него ярче вкус. Сыр, как и все составляющие, натрем на терке, но в отличии от овощей, на мелкой. И — туда же, к уже подготовленной массе.
А дальше, как обычно — обжарить с каждой стороны до приятного золотистого цвета и подать на стол со сметанкой и зеленью. Ну, или с чем вы там любите кушать драники. Приятного аппетита!
Напомним, ранее мы писали о соусе, который способен подчеркнуть вкус классических драников.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
