Если молоко и кефир закончились: готовлю тесто на картофельном отваре и жарю пирожки — вкусный рецепт-выручалочка

Именно отвар, в котором готовилась картошка, может привнести в тесто особый вкус и текстуру. Пирожки из такого теста получаются очень вкусными и мягкими.

Ингредиенты:

700 мл. отвара картофельного

40 г прессованных дрожжей

2 чайные ложки соли

4 чайные ложки сахара

4 столовые ложки растительного масла

1 кг — 1 кг 100 г муки

Картофель очистить, залить водой и поставить варить. Не солить. Отвар для замеса теста должен быть пресным.

Отвар с готового картофеля слить в отдельную миску — для теста понадобится 700 мл. Охладить его до теплого состояния.

Растворить прессованные дрожжи в отваре, добавить сахар и слегка перемешать. Дать смеси постоять 10-15 минут, пока дрожжи начнут работать.

Затем добавить часть муки, перемешать и добавить соль, снова перемешать.

Постепенно ввести оставшуюся муку, вымешивая тесто. В конце замеса добавить растительное масло и снова хорошо перемешать. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час. Далее тесто нужно обмять и модно лепить пирожки.

Рецепт начинки из картошки для пирожков:

1 кг 300 г картошки (в очищенном виде)

Лук 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Лук обжарить, картофель размять. Смешать с луком, добавить сливочное масло, влить немного отвара. Посолить и перемешать.

Тесто поделить на 29 равных частей, раскатать в лепёшку, в центр положить начинку. Слепить Пирожки и обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали рецепт вкусного и быстрого слоеного пирога с мясом.

Ольга Артасова

Фото: freepik