Капуста «По-сибирски»: вкуснее, чем квашеная и готова уже через 1 час — кулинарные хитрости

Такую капусту можно есть с картошкой, добавлять в винегрет или борщ. Этот рецепт станет находкой для тех, кто ищет, что еще можно приготовить вкусного из капусты. Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг;

• Морковь — 1 шт;

• Чеснок — 3 зубчика;

• Яблоко зеленое — 1 шт;

Для маринада:

• Вода — 0,5 литра;

• Соль — 1 ст. л.;

• Сахар — 2 ст. л.;

• Гвоздика — 2 бутончика;

• Черный перец молотый — 0,5 ч. л.;

• Растительное масло — 4 ст. л.;

• Уксус яблочный 6% — 4 ст. л.;

Капусту лучше взять плотную и небольшую. Мелко шинкуем капустные листья, соломкой нарезаем морковь, ее можно также натереть на крупной терке.

Смешиваем руками овощи прямо столе. Затем перекладываем в кастрюлю, где и будем мариновать. Для приготовления маринада в воду добавляем соль, сахар, черный молотый перец и гвоздику. Гвоздику можно заменить на душистый перец и лавровый лист.

Ставим смесь на плиту, доводим до кипения, держим на огне около 1-2 минут. Добавляем в маринад растительное масло, яблочный уксус и измельченный чеснок.

Соломкой нарезаем кислое яблоко, которое отправляем к капусте с морковью. Заливаем овощи маринадом и все перемешиваем.

Ставим капусту под гнет. Ждём 1 час и можно есть. Если любите холодную капусту, то поставьте в холодильник. Конечно, чем дольше стоит, тем ещё более вкусная выходит.

Ранее мы рассказывали, как приготовить квашеную капусту по особой технологии.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik