Самые читаемые
Почти жюльен, но не совсем: сытное блюдо из грибов в сливочном соусе — вкусно и просто
После обилия праздничных салатов хочется чего-нибудь горячего, вкусного, сытного и желательно, несложного, потому что готовить это придётся самостоятельно.
У нас есть для вас такое блюдо — «почти что жюльен». Почему «почти что»? Потому что от традиционного оно всё-таки отличается, то готовят с соусом «бешамель». А это простенькое, но при этом не менее вкусное и привлекательное.
Проведите ревизию в своём холодильнике — не повредит, после праздников там много приятных и не очень сюрпризов можно найти. Надеемся, в недрах белого друга всех домохозяек найдутся. Оливки, сыр и грибы. Именно эти продукты нам и понадобятся. Грибы, кстати, не обязательно брать магазинные. Вполне подойдут те, что вы собственноручно собрали осенью и заморозили впрок.
Ко всему перечисленному нужно будет добавить ещё одну луковицу и муку, соль и немножко укропа.
Замороженные грибы нужно разморозить, залив их не просто холодный водой, а водой с добавлением льна. Уже через час можно будет приступать к готовке.
Это мы про лесные замороженные. Как действовать шампиньонами вы, наверняка, знаете и сами. После промывания грибы нужно отжать, нам совершенно не нужна лишняя влага. Лук очистить, измельчить и обжарить на горячей сковородке до прозрачного стекловидного состояния. И прямо на лук выложить грибы. Всё это закрыть крышкой и потомить 10 минут на маленьком огне. За это время в сковородке образуется много жидкости, а мы уже говорили, что грибная влага нам совершенно не нужна. Поэтому через 10 минут крышку мы поднимем и выпарим всю нежелательную влагу.
После этого к грибам, которые должны начать поджариваться на сковородке, нужно добавить муку и помешивать эту смесь в течение минуты. А после к нашему содержимому сковородки нужно добавить сливки (они должны быть жирностью выше 20 процентов). Ещё укропчик, конечно же, измельчённый и хорошенько перемешать.
Подавать порционно, можно в кокотницах, а можно в небольших пиалках. И когда будете перекладывать готовое блюдо из сковородки в сервировочную посуду, не побрезгуйте тем, что слегка пригорело к донышку — соберите все шкварочки. И хорошенько перемешайте с общим содержимым. Как видите, ничего запекать нам не придётся. Сыр добавляем в каждую кокотницу и, припорошив зеленью, подаём «почти что жюльен» вашим голодным домочадцам. Надеемся, это блюдо понравится и им, и вам.
Напомним, мы писали ранее, как приготовить заливной пирог.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
