Лимонный кулич: получается нежный и сочный — и никаких дрожжей не нужно

Лимонный кекс дома я пеку каждый выходные. И даже решила на Пасху его испечь в виде кулича. Потому что рецепт очень простой, а кекс получается очень вкусный! И для него вам даже дрожжи не понадобятся. А это очень упрощает процесс. А этот лимонный аромат на весь дом… Вам точно стоит его попробовать! Рецептом поделился автор блога «Сладкий Персик».

Ингредиенты:

Для кулича:

сливочное масло 110 г

сахар 200 г

яйца 3 шт

лимонная цедра двух лимонов

сок ¼ лимона в тесто

сметана 2 ст л с горкой

мука 200 г

разрыхлитель 11 г

Для сиропа:

сахарная пудра 2 ст л

лимонный сок от ½ лимона

Для глазури:

яичный белок 75 г

сахар 140 г

Из этого количества получается 3 кекса в формах 9 см в диаметре.

В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, далее добавляем сахар и взбиваем миксером. Далее по одному добавляем яйца и каждый раз хорошо все взбиваем. Масса будет светлеть и увеличиваться в объеме

Лимон моем и обсушиваем. Затем на маленькой терке снимаем с него цедру и добавляем в тесто.

Далее в тесто отправляем лимонный сок и сметану, просеиваем муку вместе с разрыхлителем и все хорошо перемешиваем.

Раскладываем тесто в формы и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

В этом время делаем сироп для пропитки: лимонный сок смешиваем с сахаром и нагреваем на плите до растворения.

Куличи остужаем, вынимаем из формочек и пропитываем горячим сиропом с помощью силиконовой кисточки.

Для глазури миксером взбиваем сахар с белками.

Ранее мы рассказывали, самый простой рецепт глазури для кулича.

Ольга Артасова

Фото: freepik