Лиса — это ценный мех: а вот мясо подкачало, есть его практически невозможно

Я нет. Ценится животное благодаря своей богатой шубке. А что не так с мясом? Об этом рассказали авторы канала ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.

Лису ели в Сибири и на Дальнем Востоке. Эвенки считали это мясо деликатесом. Лисятину готовили французы, но только тогда, когда есть было действительно нечего.

В исламе и иудаизме мясо лисы считается нечистым. У христиан запретов нет, но есть приметы и ассоциации. Кто-то все-таки лису в пищу употребляет, но в крайних случаях. И только если особь достаточно молодая и добыта была осенью.

Почему же так происходило? Как лису рисуют в фольклоре? Лиса изворотлива, хитра, мудра. И эти качества, которыми наделил животное фольклор, шлейфом преследуют лисицу даже после смерти. Охотники не хотят употреблять в пищу мясо такого непростого животного.

А мясо достаточно жесткое, ведь лисе приходится постоянно передвигаться, а значит, мясо полно мышц. По всему телу лисы расположены железы, а это означает не самый приятный запах. Даже если мясо лисы вымачивать, аромат все равно останется. В результате получается вот такой набор: жуется плохо, пахнет тоже. Мало кто захочет отпробовать блюда из лисятинки.

Если же разбираться более детально, то придет на ум и мысль о том, что лиса является переносчиком различных заболеваний, например, бешенство, эхинококкоза и трихинилеза — и это далеко не весь список. Но даже из этих заболеваний особо опасны паразиты трихинеллы, с которыми не в состоянии справиться даже термическая обработка. Эхинокок тоже паразит малоприятный. Он может длительное время, никак себя не проявляя, находиться в организме человека.

Лисье мясо еще и обладает такой особенностью: чем дольше его варят, тем более жестким оно становится. И даже фраза «если вы не любите что-либо, вы просто не умеете это готовить» к лисе вряд ли подойдет. По сети гуляют ролики, где блогеры-экспериментаторы готовят лису.

Вымачивают, сдабривают специями, подолгу тушат. Глядя на все это, хочется задать один вопрос: зачем это делать, если в доступе есть множество других, более вкусных и полезных продуктов?

Даже охотник, который заблудился в тайге и смог подстрелить лису, вспоминал об опыте приготовления и поедания этого мяса явно без удовольствия. Да и ветеринары говорят о том, что лучше не рисковать.

Напомним, ранее мы писали о том, сколько мясо может храниться в морозилке.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik