Как легко приготовить вкусный кляр, которому позавидуют даже опытные повара: секреты и тонкости

Я хочу рассказать подробнее о кляре и секретах его приготовления, чтобы впредь у хозяев не было осечек и блюда всегда были на высшем уровне.

Кляр — это тесто разной степени жидкости, в которое опускают кусочки продуктов перед обжариванием на сковороде или во фритюре. В кляре можно приготовить что-угодно, нужно лишь знать нюансы.

В состав кляра входят мука, яйца, а третий ингредиент может варьироваться в зависимости от того, что именно вы готовите: это может быть вода, майонез, сливки. Некоторые добавляют сыр.

Есть несколько вариантов кляра: сладкий, пресный и соленый, острый — зависит от рецепта.

Далее я расскажу нюансы приготовления кляра.

1. Важно, чтобы кляр получился однородным, поэтому все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать.

2. Чтобы кляр надежно держался и не стекал с продуктов, перед приготовлением выложите кусочки на разделочную доску и слегка присыпьте крахмалом или мукой.

3. Чтобы корочка получилась менее жирной и более нежной, вместо обычной воды используйте газированную.

4. Если кляр плохо держится на продуктах, скорее всего, они слишком влажные. Промокните кусочки бумажным полотенцем или салфеткой. Можно присыпать их крахмалом через ситечко.

Ранее мы рассказывали про один прием, способный превратить любое в праздничное.

Ольга Артасова

Фото: freepik