Рататуй: овощное блюдо, которое поразит простотой приготовления — справится даже новичок на кухне

Вы наверняка смотрели милейший мультфильм про мышонка, мечтавшего стать именитым поваром. Он носил то же имя, что и наше сегодняшнее блюдо.

Вы знаете, как правильно готовить рататуй? Если нет, рассказываем.

Блюдо почему-то кажется сложным в приготовлении, но это не совсем так. Вся сложность, скорее, в его внешнем виде. Надо знать, как и что выложить.

Нам понадобятся томаты, баклажаны, кабачки. Все эти овощи нужно нарезать тонкими кружочками.

Репчатый лук, болгарский перец, чеснок и еще один томат понадобятся для приготовления соуса. Его готовим так: сначала обжариваем измельченный лук, добавляем к нему чеснок и болгарский перец, после помидоры. Лучше, если они будут бланшированы, а шкурка удалена.

Если томаты водянистые, можно добавить немножко томатной пасты и сухой измельченной паприки для цвета и вкуса.

Соус заливаем жидкостью, водой или бульоном, подсаливаем и чуть подслащиваем — это обязательно.

Специи добавляем те, с которыми готовим обычно. Соус нужно прокипятить до средней густоты.

В отдельной посуде готовим масло, соединяя оливковое масло с выдавленным чесноком, копченой паприкой, измельченным орегано и тимьяном.

Теперь блюдо нужно собрать. Посуду, в которой готовился соус или форму для выпекания с соусом внутри заполняем по кругу кружочками нарезанных овощей, чередуя их, чтобы получилась симпатичная змейка.

Слишком плотно заталкивать не нужно, пусть между овощами останется пространство для того, чтобы они могли пропитаться соусом. Когда закончите выкладку, посолите и слегка поперчите сверху. Смажьте заранее приготовленным маслом.

Запекать блюдо нужно полчаса при температуре 180 градусов. В конце получается все очень красиво — полосатое симпатичное овощное блюдо.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вкусные оладьи из капусты.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik