Заливной пирог с капустой: в мире кулинарии это не просто овощ, а настоящая звезда — и готовится очень просто

Овощ этот можно есть и в свежем, и в квашеном, и в тушеном виде.

В моей семье любят пироги с капустой.

Как я готовлю заливной пирог с капустой: из продуктов требуется 200 мл кефира, 1 яйцо, немного соли и соды, 150 г муки, а для начинки 300 г капусты, половинка репчатого лука, соль и специи.

Обычно начинаю готовить с начинки. Кусочек сливочного масла нужно распустить в сотейнике или глубокой сковородке, добавить к нему измельченную кубиками луковицу и хорошенько обжарить, в самом конце добавив нашинкованную капусту.

Время приготовления будет зависеть от того, молодую или старую капусту вы используете. Если это начало сезона и капустка еще совсем юная, тогда жарить ее нужно всего несколько минут, а вот капусту-«старушку» вдвое дольше.

Пока начинка остывает, занимаемся тестом. Кефир, прежде чем готовить, нужно достать из холодильника, довести до комнатной температуры. Так же, как и яйцо. Смешиваем эти продукты, подсаливаем, добавляем соду и порциями — просеянную муку.

Муки может уйти больше или меньше, все зависит от того, какие продукты вы используете. Поэтому ориентируйтесь сами, чтобы тесто получилось средней плотности, не слишком жидкое, но и не очень густое.

Форму выстилаем бумагой, выливаем половину теста, укрываем его капустной начинкой и заливаем оставшейся частью теста. Выпекаем чуть получаса в горячей духовке.

Остывать пирог должен в форме. Но, когда достанете, смажьте верхушку маслицем. На горячей корочке она растает и придаст пирогу приятный сливочный вкус.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить необычное мандариновое варенье.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik