Дело — в шляпке: почему лисички оказываются не «по зубам» вредителям — грибы умеют себя защитить

Лисички довольно редко бывают червивыми. Это обусловлено несколькими причинами, рассказали авторы канала «Популярная наука». Так, их плотная, немного горькая мякоть насыщена противопаразитарными компонентами, которые помогают отпугнуть вредителей.

Одно из таких веществ — хитинманноз. Оно выделяется, когда вредители повреждают гриб. Так, он становится несъедобным для паразитов, но остаётся нейтральным для человека.

Кроме того, лисички формируют симбиоз с деревьями — помогают получить больше влаги и питательных элементов. Грибной мицелий подавляет патогены и поддерживает «здоровье» леса.

Лучше всего собирать лисички в период с июля по сентябрь — в лиственных и смешанных лесах. Как правило, грибы встречаются под соснами и берёзами. Главное — не перепутать с ядовитыми двойниками.

Дело в том, что у настоящей лисички есть складки под шляпкой. Кроме того, она растёт на почве и имеет немного абрикосовый аромат. При этом лисички всегда выглядят аккуратными.

Ранее мы рассказывали, что нужно знать о грибах.