Чем смазывать выпечку, чтобы она была вкусной и красивой?

Часто выпечку обрабатывают после приготовления с целью решить несколько задач: во-первых, улучшить ее внешний вид, а во-вторых, продлить срок хранения.

Выбор покрытия зависит от типа изделий, но в любом случае понадобятся разные ингредиенты и инструменты.

Вода

Вода используется для придания выпечке блеска. Это особенно актуально для хлеба с ржаной мукой или нарезных батонов. Смазывание водой сразу после выпекания делает корочку более привлекательной. Для удобства можно использовать пульверизатор.

Молоко

Молоко добавляет мягкость изделиям, особенно если они уже содержат молочные компоненты. Обычно молоком обрабатывают только карельские калитки, чтобы сделать их более нежными.

Сливочное и растительное масло

Растопленное сливочное или растительное масло не только улучшает внешний вид, но и придает выпечке мягкость.

Сахарный сироп

Сахарный сироп создает блестящий и яркий цвет, однако делает поверхность липкой, что может быть как плюсом, так и минусом.

Ранее мы рассказывали о секрете идеальных сырников.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere