Секрет «железнодорожного чая»: что проводницы добавляли в напиток — делюсь профессиональными хитростями

Многие до сих пор помнят особенный «железнодорожного чая» и думают, что приготовить такой же вкусный чай дома невозможно. Кто-то считает, что секрет вкуса был в самой атмосфере поездки и в стальных подстаканниках.

Но тайна вкусного чая в советских поездах скрывалась в простом, но эффективном приеме, который использовали проводники. Секрет заключался в добавлении в чай пищевой соды, которую и сейчас можно найти на любой кухне.

В эпоху СССР пакетированный чай был редкостью, поэтому заварку проводники получали на развес и в ограниченных количествах. При дефиците варить много чая было сложно, а если готовить его строго по инструкции, он получался бледным и невкусным. А выполнение установленных норм по продаже чая и дополнительный заработок без хитрости было невозможно.

Добавление небольшого количества соды в заварку улучшало вкус чая — напиток становился более насыщенным и ярким по цвету. Пассажиры этого не замечали и всегда оставались довольны уникальным «железнодорожным» вкусом.

Ранее мы рассказывали рецепт облепихового чая.

Ольга Артасова

Фото: freepik