Яичная азбука: расшифровка маркировки на яйцах — что означают буквы и цифры

А ведь яйца бывают разными. И буквы с цифрами, указанные на скорлупе, означают определенные вещи, а какие именно, нам рассказали авторы канала Food.ru — Главная кухня страны.

Существует 5 разновидностей яиц в соответствии с государственным стандартом. Классифицируются они по массе продукта в скорлупе.

Категория СВ — это лучшие яйца высшей категории. Вес в скорлупе должен составлять 75 граммов и выше. Это довольно крупные яйца и в продаже они появляются нечасто.

СО — яйцо отборное. Вес тоже значительный, от 65 до 74,9 граммов. Такие яйца уже можно увидеть на полках магазинов. И они, естественно, одни из самых дорогих.

С1 — вес продукта в скорлупе от 55 до 64,9 грамма с погрешностью в 1 грамм. Самые ходовые яйца.

С2 — вещество внутри скорлупы яиц категории С2 весит от 45 до 54,9 грамма. Размер гораздо меньше предыдущих, но и цена соответствующая.

Самые мелкие яйца С3: признаться, я никогда не видела их в продаже.

Яйца подразделяются не только на категории, но еще и по виду, и маркируются буквами Д и C. Это диетические и столовые яйца.

Диетические более свежие, они должны поступить в продажу в течение одной недели. В магазины такой продукт доставить достаточно проблемно, поэтому их нужно искать в специализированных магазинах при хозяйствах и на ярмарках.

Столовые яйца подразумевают возраст старше одной недели, Так что яйца с маркировкой Д спустя неделю становятся яйцами с маркировкой С. Но вряд ли кто-то эту маркировку на них изменит.

Все остальные надписи на упаковках яиц, которые могут гласить, что яйца «органические, обогащенные», иметь приставку «эко» и «био», по большому счету ничего под собой не несут, потому что в ГОСТе это не прописано.

На что нужно обратить внимание, выбирая яйца? В некоторых магазинах до сих пор стоят приборы под названием овоскоп. Это такая лампа в углубления которой можно положить яйца и просветить их.

Если яйца свежие, то на просвет у них не будет никаких лишних вкраплений. Желток будет находиться строго посередине. Допустимы маленькие потемнения.

Выбирая яйца, обратите внимание на срок годности, да и на сам магазин. Как он хранит яйца? Откройте картонную упаковку и посмотрите, все ли яйца целы, нет ли на них сколов и трещин. Слишком грязные яйца тоже не стоит приобретать.

Яйца в домашних условиях должны храниться не более 3 месяцев при температурном режиме от 0 до 27 градусов. Хранить их лучше, расположив в специальном отсеке холодильника кончиком вниз.

Но все-таки лучше употребить яйца в течение 30 дней с момента их появления на свет.

Напомним, ранее мы рассказывали, как покрасить яйца к Пасхе с помощью продуктов.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik