Идеальный борщ: пошаговый рецепт

Для любого жителя нашей страны борщ - это не просто суп, а часть культурного кода. Что бы там ни говорили те, кто пытается его себе присвоить. При этом каждая хозяйка варит борщ по собственному, обычно, семейному, рецепту.

Автор канала “Глеб Ерошков | ПИТЕРСКИЙЕСТ” поделился, по его словам, универсальным рецептом борща.

Ингредиенты:

Говядина на кости (500 грамм)

Свекла (2 средние)

Картофель (3-4 клубня)

Капуста (200 грамм)

Морковь (1 штука), лук (1 штука), чеснок (3 зубчика)

Томатная паста (2 столовые ложки), уксус (1 столовая ложка), сахар (1 чайная ложка)

Лавровый лист, соль, перец, масло, сметана, укроп

Первое. Бульон. Мясо залейте холодной водой (3 литра). После закипания снимите пену, варите 1,5 часа на слабом огне. Солить за 20 минут до готовности!

Второе. Овощи. Свеклу и морковь натрите. Лук порежьте мелко, картофель — кубиками, капусту — соломкой.

Третье. Зажарка. Обжарьте лук на сковороде, туда же добавьте морковь и свеклу и тушите 5 минут. Влейте томатную пасту + 50 миллилитров бульона, уксус, сахар. Готовьте 7 минут.

Четвертое. Сборка. Достаньте мясо и нарежьте его кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель и спустя 10 минут капусту.

За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, толченый чеснок, перец.

Важно. Не переварите картофель! Добавляйте после капусты. Для кислинки вместо уксуса — 1 столовую ложку лимонного сока. Храните в холодильнике до 4 дней.

Ранее мы делились рецептом правильных чебуреков.

Макс Соловьев

FreePik