Рыбный лайфхак: хрустящая корочка и сочность внутри — всего 10 минут

А вы попробуйте и поймёте, насколько этот процесс делает блюдо из рыбы вкуснее. Причём не придётся готовить сложный соус. Для маринада потребуется только вода, соль и сахар.

Как сделать все правильно, рассказали авторы канала В саду у Валентинки. Маринад (даже, пожалуй, рассол) делает структуру рыбы более плотной. Тогда образуется хрустящая золотистая корочка, именно такая, которая всем нравится. Особенно хорошо это для нежных жирных сортов. Кусочки красиво схватываются и не распадаются.

Благодаря рассолу рыба остается сочной внутри. Когда рыбу термически обрабатывают, верхний слой служит барьером, который удерживает соки внутри. Рыба в рассоле не пригорает к сковороде. Это происходит из-за того, что рассол избавляет рыбу от избытка поверхностной влаги.

На 300 миллилитров холодной воды потребуется по одной чайной ложке соли и сахара. Их нужно полностью растворить и опустить в получившийся рассол рыбу на 10 минут. Туда же можно добавить несколько горошин перца или сушеный укроп.

Теперь этот способ поможет вам приготовить идеальную жареную, запеченную или тушеную рыбу. Сочную, цельную, с прекрасной хрустящей корочкой. И все это всего лишь за дополнительные 10 минут и 3 копеечных ингредиента. Обязательно попробуйте и поделитесь получившимся результатом!

Напомним, ранее мы писали о том, какие блюда можно приготовить в жару из огурцов.